太田川の精霊を演じるために
8月、9月と、本格的な瀧行を行い、
揚げ物とジャンクフードを禁じ、
初日1週間前の今日からは
有機農法のお野菜類をメインに
きちんと家で調理したものを
食べます。
今夜は
なんと！
料理はイギリス以来数十年ぶりの私が
出汁からとるお味噌汁に挑戦！
干昆布（5センチ四方）と干し椎茸（いしづき付き1枚）をカップ1杯の水で煮て、沸騰する前に昆布は取り出し、椎茸はそのまま10分。
お味噌汁の具材は
大分の厚みのある油揚げと千切りの生姜。
出汁とさらにカップ1杯のお水で温めてから新潟のお味噌をスプーン1杯入れて溶かし、沸騰する前に火を止めました。
完璧！！
昨日のメニューはほかに、
・玉ねぎまるごと蒸しを塩ダレで
・お味噌汁に入れたのと同じ油揚げを人参とピーマンで胡麻油で炒め、海苔佃煮で味付け
出汁をとったあとの椎茸と昆布は千切りにして舞茸と煮付けにしました。
明日はこれがお弁当！
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